CEDRAT

De gros fruits comestibles

La particularité du Citron Cédrat Géant est qu’à maturité, certains fruits peuvent avoir un diamètre supérieur à la couverture de 2 mains sur le fruit. Ils peuvent atteindre des poids de 2 à 3kgs. Son port vigoureux et assez irrégulier se taille bien. Les jeunes pousses bronze deviennent vertes en viellissant. Le feuillage persistant et odorant est composé de grandes feuilles dentées. La floraison assez grosse apparaît en grappes. Elles sont d’abord violettes puis blanches en s’épanouissant. Les tiges ont quelques peites épines éparses.

La floraison blanche s’ouvre au printemps et on procède à la récolte 18 mois plus tard à l’automne. Les gros fruits jaunes sont côtelés, oblongs et avec une peau épaisse. Elle peut être récupérée pour réaliser des confiture, boissons et fruits confits. La pulpe du fruit est aigre. L’Albédo (matière entre la peau et le jus) est blanc et assez épais. Comestible, son goût est sucré et plutôt doux. Rustique à -6°C, ce Cédrat Maxima apprécie les expositions ensoleillées et chaudes. On le laisse bien sécher entre 2 arrosages.

Ce Citrux maxima se conserve en garage lumineux, véranda ou serre froide en hiver lorsqu’il est en pot en compagnie d’autres Agrumes ou de plantes de Jardin d’hiver.